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커피

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커피 [2018/01/16 13:24]
kwon37xi
커피 [2022/04/25 22:40] (현재)
kwon37xi [하리오 V60]
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 ====== Coffee 커피 ====== ====== Coffee 커피 ======
   * [[https://storyfunding.daum.net/episode/580|바람 따라 커피향기 따라 - 2화. 핸드드립 커피 맛있게 내리는 법]]   * [[https://storyfunding.daum.net/episode/580|바람 따라 커피향기 따라 - 2화. 핸드드립 커피 맛있게 내리는 법]]
 +  * [[https://ppss.kr/archives/248033|당신의 커피가 산으로 가는 이유 - 커피 드리퍼 소개]]
 +  * [[https://coffeexplorer.com/625|초보자를 위한 핸드드립 가이드 - 커피익스플로러 / Coffee Explorer]]
  
 +===== 원두 종류 =====
 +  * 아프리카산은 산미가 있고
 +  * 남미산은 고소하고 바디감이 있는 편이다.
 +  * [[커피:신양로스터스|신양 로스터스]]
 +
 +===== 침출식 드립 =====
 +  * [[https://smartstore.naver.com/woosin/products/5266287930?|GBT 클레버 커피드리퍼 3-4인 500ml 그레이/브라운 : 커피올데이]]
 +  * 원두 갈아 넣어놓고, 일정량의 물을 붓고 기다린다.
 +
 +===== Pouring =====
 +  * [[https://youtu.be/roB7yzSbumM|[Brewing] 푸어오버 & 핸드드립 물 붓는 방법ㅣPouring]]
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=fibzFVuu-UQ|[Brewing] 푸어오버 & 핸드드립 물 붓는 방법 두번째 ㅣPouring - YouTube]]
 +  * 나선형 :가장 커피 성분을 많이 뽑아낸다. 묵직하고 진한 느낌.
 +  * 원형 : 나선형보다는 약하게
 +  * 센터 : 커피 성분이 적게 추출된다.
 +
 +===== 레시피들 =====
 +==== 안스타 - 영국 바리스타 챔피언 핸드드립 레시피 ====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=H4zbk86lyFg&ab_channel=%EC%95%88%EC%8A%A4%ED%83%80|영국 바리스타 챔피언의 핸드드립 레시피를 공개합니다 (핫, 아이스) - YouTube]]
 +  * 커피 간 뒤에 옆에 붙은 실버스킨(먼지들) 제거
 +  * 드리퍼를 따뜻하게
 +  * 종이 린싱.
 +  * 원두 약배전 기준 16g. 굵게 가는 편.
 +  * 물온도 : 약배전 95도, 배전도 높으면 91~92도
 +  * 물 총 250g 사용예정.
 +  * 뜸들이기 물 32그램으로(원두2배) 넣고서 한번 흔들어준 뒤에(스월링) 30초 대기
 +  * 물 120g 나선형으로 쭉 붓는다.
 +  * 120그램 이후 가운데에만 쭉 부어준다. 250g까지. 가운데 수위유지 -> 1분40초까지
 +  * 다 부은뒤 곧바로 숟갈로 한 번 원두를 저어준다.(교반)
 +  * 2분 20초~30초에 추출완료. 시간이 너무 짧으면 원두를 가늘게 간 것임. 굵게 갈아줄 것
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 +  * 강배전일 경우
 +    * 분쇄도 굵게
 +    * 물 150g 즉각 투입
 +    * 가운데 수위 유지
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 +==== 하리오 V60  ====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=28GsEZD5yv0|하리오 탐구 생활 | Hario V60 Recipe | 핸드드립 드리퍼 Brand 브랜드 스토리 레시피 - YouTube]]
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=qzqVzK0eQ3Y|[Brewing] 초보자를 위한 하리오V60 드리퍼 사용 팁 ㅣDripper - YouTube]]
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=WwV_Gq2s_9U|[Brewing] 하리오V60ㅣ사이즈가 중요할까? 1편 - YouTube]]
 +==== 푸어오버 원두 20g | 하리오 V60 ====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=xKDLfIhPTaA&ab_channel=%EC%9A%A9%EC%B1%94|[Brewing]핸드드립 보다 쉬운 푸어오버 추출레시피 ㅣ하리오V60 - YouTube]]
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 +==== 푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60 ====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=6pYBIvXkTrI|[Brewing] 푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60 - YouTube]]
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 +==== 다크로스팅 | 하리오V60 ====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=Swygc4zU_YQ|[Brewing] 핸드드립 다크로스트 추출 레시피ㅣ하리오V60 - YouTube]]
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 +===== 참조 =====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=F55rkHAX2YQ&ab_channel=14F%EC%9D%BC%EC%82%AC%EC%97%90%ED%94%84|습관처럼 아아만 찾는 여러분에게 바칩니다.. 찾았다 내 카페~ 내가 찾던 원두☕ㅣ원두쓰리 / 14F - YouTube]]
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=mqAluNOmNmo&ab_channel=%EC%98%A4%EB%A7%88%EC%9D%B4%EC%BB%A4%ED%94%BCoH%21Mycoffee|(2) 하리오 V60 오마이커피 레시피 - YouTube]]
커피.1516078487.txt.gz · 마지막으로 수정됨: 2018/01/16 13:24 저자 kwon37xi