사용자 도구

사이트 도구


커피

차이

문서의 선택한 두 판 사이의 차이를 보여줍니다.

차이 보기로 링크

양쪽 이전 판 이전 판
다음 판
이전 판
커피 [2022/03/12 22:27]
kwon37xi
커피 [2022/04/25 22:40] (현재)
kwon37xi [하리오 V60]
줄 7: 줄 7:
   * 아프리카산은 산미가 있고   * 아프리카산은 산미가 있고
   * 남미산은 고소하고 바디감이 있는 편이다.   * 남미산은 고소하고 바디감이 있는 편이다.
 +  * [[커피:신양로스터스|신양 로스터스]]
  
 ===== 침출식 드립 ===== ===== 침출식 드립 =====
줄 22: 줄 23:
 ==== 안스타 - 영국 바리스타 챔피언 핸드드립 레시피 ==== ==== 안스타 - 영국 바리스타 챔피언 핸드드립 레시피 ====
   * [[https://www.youtube.com/watch?v=H4zbk86lyFg&ab_channel=%EC%95%88%EC%8A%A4%ED%83%80|영국 바리스타 챔피언의 핸드드립 레시피를 공개합니다 (핫, 아이스) - YouTube]]   * [[https://www.youtube.com/watch?v=H4zbk86lyFg&ab_channel=%EC%95%88%EC%8A%A4%ED%83%80|영국 바리스타 챔피언의 핸드드립 레시피를 공개합니다 (핫, 아이스) - YouTube]]
 +  * 커피 간 뒤에 옆에 붙은 실버스킨(먼지들) 제거
 +  * 드리퍼를 따뜻하게
 +  * 종이 린싱.
 +  * 원두 약배전 기준 16g. 굵게 가는 편.
 +  * 물온도 : 약배전 95도, 배전도 높으면 91~92도
 +  * 물 총 250g 사용예정.
 +  * 뜸들이기 물 32그램으로(원두2배) 넣고서 한번 흔들어준 뒤에(스월링) 30초 대기
 +  * 물 120g 나선형으로 쭉 붓는다.
 +  * 120그램 이후 가운데에만 쭉 부어준다. 250g까지. 가운데 수위유지 -> 1분40초까지
 +  * 다 부은뒤 곧바로 숟갈로 한 번 원두를 저어준다.(교반)
 +  * 2분 20초~30초에 추출완료. 시간이 너무 짧으면 원두를 가늘게 간 것임. 굵게 갈아줄 것
 +
 +
 +  * 강배전일 경우
 +    * 분쇄도 굵게
 +    * 물 150g 즉각 투입
 +    * 가운데 수위 유지
 +
 +
 +==== 하리오 V60  ====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=28GsEZD5yv0|하리오 탐구 생활 | Hario V60 Recipe | 핸드드립 드리퍼 Brand 브랜드 스토리 레시피 - YouTube]]
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=qzqVzK0eQ3Y|[Brewing] 초보자를 위한 하리오V60 드리퍼 사용 팁 ㅣDripper - YouTube]]
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=WwV_Gq2s_9U|[Brewing] 하리오V60ㅣ사이즈가 중요할까? 1편 - YouTube]]
 +==== 푸어오버 원두 20g | 하리오 V60 ====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=xKDLfIhPTaA&ab_channel=%EC%9A%A9%EC%B1%94|[Brewing]핸드드립 보다 쉬운 푸어오버 추출레시피 ㅣ하리오V60 - YouTube]]
  
 ==== 푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60 ==== ==== 푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60 ====
   * [[https://www.youtube.com/watch?v=6pYBIvXkTrI|[Brewing] 푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60 - YouTube]]   * [[https://www.youtube.com/watch?v=6pYBIvXkTrI|[Brewing] 푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60 - YouTube]]
  
-===== 참조 ===== +==== 다크로스팅 | 하리오V60 ==== 
-  * [[https://www.youtube.com/watch?v=F55rkHAX2YQ&ab_channel=14F%EC%9D%BC%EC%82%AC%EC%97%90%ED%94%84|습관처럼 아아만 찾는 여러분에게 바칩니.. 찾았다 내 카페~ 내가 찾던 원두☕원두쓰리 / 14F - YouTube]]+  * [[https://www.youtube.com/watch?v=Swygc4zU_YQ|[Brewing] 핸드드립 크로스트 추출 레시피오V60 - YouTube]]
  
  
 +===== 참조 =====
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=F55rkHAX2YQ&ab_channel=14F%EC%9D%BC%EC%82%AC%EC%97%90%ED%94%84|습관처럼 아아만 찾는 여러분에게 바칩니다.. 찾았다 내 카페~ 내가 찾던 원두☕ㅣ원두쓰리 / 14F - YouTube]]
 +  * [[https://www.youtube.com/watch?v=mqAluNOmNmo&ab_channel=%EC%98%A4%EB%A7%88%EC%9D%B4%EC%BB%A4%ED%94%BCoH%21Mycoffee|(2) 하리오 V60 오마이커피 레시피 - YouTube]]
커피.1647091643.txt.gz · 마지막으로 수정됨: 2022/03/12 22:27 저자 kwon37xi