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요리 [2017/04/09 17:41] kwon37xi |
요리 [2018/11/05 16:16] kwon37xi [Grill / 구이] |
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* 열십자(十) 칼집을 내고 30초~1분 데쳐서 껍질을 까고 토막을 내어서 | * 열십자(十) 칼집을 내고 30초~1분 데쳐서 껍질을 까고 토막을 내어서 | ||
* 유리병에 담고, 유리병 채로 30분간 물에 중탕. | * 유리병에 담고, 유리병 채로 30분간 물에 중탕. | ||
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===== Grill / 구이 ===== | ===== Grill / 구이 ===== | ||
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* 스테이크는 두께 2cm 정도로 소금을 충분히 쳐서 15초 간격으로 뒤집으며 2분정도 굽는다. 끝난뒤 후추를 뿌린다. | * 스테이크는 두께 2cm 정도로 소금을 충분히 쳐서 15초 간격으로 뒤집으며 2분정도 굽는다. 끝난뒤 후추를 뿌린다. | ||
* 고기는 갈색으로 변하는게 좋다. 흰색은 그냥 구운게 아니라 익은 것이다. | * 고기는 갈색으로 변하는게 좋다. 흰색은 그냥 구운게 아니라 익은 것이다. | ||
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===== 쇠고기 숙성 ===== | ===== 쇠고기 숙성 ===== | ||
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+ | ===== 간식 ===== | ||
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