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커피 [2022/03/18 07:52] kwon37xi [안스타 - 영국 바리스타 챔피언 핸드드립 레시피] |
커피 [2022/04/25 22:40] kwon37xi [하리오 V60] |
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* 물온도 : 약배전 95도, 배전도 높으면 91~92도 | * 물온도 : 약배전 95도, 배전도 높으면 91~92도 | ||
* 물 총 250g 사용예정. | * 물 총 250g 사용예정. | ||
- | * 한번 흔들어준 뒤에(스월링) | + | * 뜸들이기 물 32그램으로(원두2배) 넣고서 한번 흔들어준 뒤에(스월링) 30초 대기 |
- | * 물 120g 쭉 붓는다. | + | * 물 120g 나선형으로 |
* 120그램 이후 가운데에만 쭉 부어준다. 250g까지. 가운데 수위유지 -> 1분40초까지 | * 120그램 이후 가운데에만 쭉 부어준다. 250g까지. 가운데 수위유지 -> 1분40초까지 | ||
* 다 부은뒤 곧바로 숟갈로 한 번 원두를 저어준다.(교반) | * 다 부은뒤 곧바로 숟갈로 한 번 원두를 저어준다.(교반) | ||
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* 물 150g 즉각 투입 | * 물 150g 즉각 투입 | ||
* 가운데 수위 유지 | * 가운데 수위 유지 | ||
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==== 푸어오버 원두 20g | 하리오 V60 ==== | ==== 푸어오버 원두 20g | 하리오 V60 ==== | ||
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==== 다크로스팅 | 하리오V60 ==== | ==== 다크로스팅 | 하리오V60 ==== | ||
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