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커피:clever
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미스터 클레버 Mr. Clever 드리퍼
- 대만에서 만들어진 커피 드리퍼.
- 침지식과 여과식을 모두 함께 해서 Coffee 커피를 내리는 방식.
- 침지식은 다소 굵게 하는 방식으로 한다.
- 종이 필터 : 칼리타 드리퍼와 동일한 필터이다(칼리타는 다소 느리게 추출된다).
- 뜸들이기를 하는 사람도 있고 안하는 사람도 있다.
- 교반은 보통 초반에 혹은 1분쯤 뒤에 한다.
필터
- 칼리타 102 필터 : 추출속도가 조금 느림
- 클레버 오리지날 필터(대형) : 추출 속도가 더 빠름
10g
- 10g 커피. 약간 굵게
- 93도 물
- 20g 물로 30초 뜸들이기
- 150g 물 붓기. 물줄기 무관. 스틱으로 20번 정도 커피를 저어주고 뚜껑을 닫고 2분동은 두기. 물 비율은 1:15
- 총 2분 30초 후 드리퍼에 내려서 커피를 마신다.
- 커피가 쓰면 분쇄를 더 굵게 하거나, 물의 온도를 낮추거나, 교반을 적게 하거나, 추출시간을 줄인다.
- 아이스는 커피를 2~3그램 추가하거나 반대로 물을 줄여준다.
15g
- 15g 커피.
- 물 200g 그냥 부어버리기.
- 1분 정도 지난 후 교반(저어주기) 가볍게 5~6회. 너무 젓지는 말 것.
- 3~4분 정도 추출. 시간은 여러번 시도해서 조정할 것.
1:12 방식
참조
커피/clever.1740743248.txt.gz · 마지막으로 수정됨: 2025/02/28 20:47 저자 kwon37xi
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