사용자 도구

사이트 도구


커피

Coffee 커피

원두 종류

  • 아프리카산은 산미가 있고
  • 남미산은 고소하고 바디감이 있는 편이다.

침출식 드립

Pouring

레시피들

안스타 - 영국 바리스타 챔피언 핸드드립 레시피

  • 커피 간 뒤에 옆에 붙은 실버스킨(먼지들) 제거
  • 드리퍼를 따뜻하게
  • 종이 린싱.
  • 원두 약배전 기준 16g. 굵게 가는 편.
  • 물온도 : 약배전 95도, 배전도 높으면 91~92도
  • 물 총 250g 사용예정.
  • 뜸들이기 물 32그램으로(원두2배) 넣고서 한번 흔들어준 뒤에(스월링) 30초 대기
  • 물 120g 나선형으로 쭉 붓는다.
  • 120그램 이후 가운데에만 쭉 부어준다. 250g까지. 가운데 수위유지 → 1분40초까지
  • 다 부은뒤 곧바로 숟갈로 한 번 원두를 저어준다.(교반)
  • 2분 20초~30초에 추출완료. 시간이 너무 짧으면 원두를 가늘게 간 것임. 굵게 갈아줄 것
  • 강배전일 경우
    • 분쇄도 굵게
    • 물 150g 즉각 투입
    • 가운데 수위 유지

하리오 V60

푸어오버 원두 20g | 하리오 V60

푸어오버 원두 10g 추출레시피 ㅣ하리오V60

다크로스팅 | 하리오V60

참조

커피.txt · 마지막으로 수정됨: 2022/04/25 22:40 저자 kwon37xi