목차

미스터 클레버 Mr. Clever 드리퍼
- 필터
- 10g
- 15g
- 1:12 방식
- 참조

미스터 클레버 Mr. Clever 드리퍼

https://en.cleverdripper.com.tw/
대만에서 만들어진 커피 드리퍼.
침지식과 여과식을 모두 함께 해서 Coffee 커피를 내리는 방식.
침지식은 다소 굵게 하는 방식으로 한다.
종이 필터 : 칼리타 드리퍼와 동일한 필터이다(칼리타는 다소 느리게 추출된다).
뜸들이기를 하는 사람도 있고 안하는 사람도 있다.
교반은 보통 초반에 혹은 1분쯤 뒤에 한다.

필터

칼리타 102 필터(대형) : 추출속도가 조금 느림
클레버 오리지날 필터(대형) : 추출 속도가 더 빠름

10g

초보자를 위한 클레버 브루잉 가이드 ㅣ 핸드드립 커피를 가장 간편하고 맛있게 추출할 수 있는 방법 - YouTube
10g 커피. 약간 굵게
93도 물
20g 물로 30초 뜸들이기
150g 물 붓기. 물줄기 무관. 스틱으로 20번 정도 커피를 저어주고 뚜껑을 닫고 2분동은 두기. 물 비율은 1:15
총 2분 30초 후 드리퍼에 내려서 커피를 마신다.
커피가 쓰면 분쇄를 더 굵게 하거나, 물의 온도를 낮추거나, 교반을 적게 하거나, 추출시간을 줄인다.
아이스는 커피를 2~3그램 추가하거나 반대로 물을 줄여준다.

15g

클레버로 맛있는 드립커피 내리는 법(초간단 가이드) - YouTube
15g 커피.
물 200g 그냥 부어버리기.
1분 정도 지난 후 교반(저어주기) 가볍게 5~6회. 너무 젓지는 말 것.
3~4분 정도 추출. 시간은 여러번 시도해서 조정할 것.

1:12 방식

정인성 바리스타의 클레버 (Mr. Clever) 레시피 공개합니다 - YouTube

참조