사이드바
요리
요리
고기 해동방법
- 추천 해동 방법
- 영하 18도 이하에서 냉동하고
- 냉장고에 하루정도 두어 해동하면 좋다.
- 찬물에 담근 상태로 냉장고에 두어 해동하면 좀 더 좋다.
냉장보관 금지 식품
토마토
- 서늘한 곳에 보관할 것. 절대로 냉장고에 넣지 말것.
- 잘 익은 것을 오래 보관하려면 냉동 보관할 것.
- 30초 ~ 1분 정도 살짝 데쳐 껍질을 까고 냉동 보관
-
- 열십자(十) 칼집을 내고 30초~1분 데쳐서 껍질을 까고 토막을 내어서
- 유리병에 담고, 유리병 채로 30분간 물에 중탕.
Grill / 구이
-
- 두꺼운 팬을 5분 정도 충분히 달군 상태에서 구울것.
- 고기의 온도를 상온으로 만들 정도로 충분히 밖에 내 놓을 것.
- 스테이크는 두께 2cm 정도로 소금을 충분히 쳐서 15초 간격으로 뒤집으며 2분정도 굽는다. 끝난뒤 후추를 뿌린다.
- 고기는 갈색으로 변하는게 좋다. 흰색은 그냥 구운게 아니라 익은 것이다.
쇠고기 숙성
찌개
간식
요리.txt · 마지막으로 수정됨: 2020/11/03 21:34 저자 kwon37xi
별도로 명시하지 않을 경우, 이 위키의 내용은 다음 라이선스에 따라 사용할 수 있습니다: CC Attribution-Share Alike 4.0 International
